Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo como se fosse fazer um mingau mais grosso. Coloque em um refratário fundo.
Espere esfriar um pouco e coloque os pêssegos picados sem a calda, reserve.
Coloque tudo na panela e leve ao fogo para engrossar, espere esfriar um pouquinho e coloque sobre a camada 1.
Bata as claras em neve, coloque o açúcar e o creme de leite sem soro (de preferência gelado).
Continue batendo até formar um creme homogêneo.
Coloque por cima da segunda camada, tampe o refratário com papel laminado e leve à geladeira.
Sirva bem gelado.