Depois que as postas de bacalhau estiverem dessalgadas e limpas sem espinhas, coloque de molho no leite, por 30 minutos.
Retire do leite, passe na farinha de trigo e nos ovos batidos e misturados com a salsa picada.
Frite as postas em óleo quente, deixe ficar dourado.
Deixe escorrer e reserve.
Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho fatiado.
Acrescente as cebolas em rodelas, deixe murchar um pouco.
Adicione o caldo de legumes, o colorau, misture bem.
Acrescente os pimentões, mexa e tempere com sal a gosto.
Em um refratário grande coloque as postas de bacalhau, ao redor coloque as batatas previamente cozidas e cortadas em rodelas grossas.
Coloque sobre o bacalhau e as batatas o molho, azeitonas pretas a gosto, regue com azeite. Leve ao forno quente por uns 20 minutos.