Colocar as cebolas para serem cozidas no vapor (cuscuzeiro), durante 5 minutos, após levantar fervura.
À parte cozinhar os ovos de codorna.
Cortar as cebolas em tiras depois de cozidas.
Juntar as cebolas, ovos de codorna, azeite, vinagre e orégano.
Levar à geladeira e servir.
Obs.: Se quiser coloque um pouco de mostarda para dar um sabor mais picante.