Em uma panela refogue a cebola picadinha no azeite.
Em seguida coloque a água com o caldo de carne e mexa até o mesmo se misturar à água.
Quando começar a ferver coloque o arroz com a cenoura e a vagem.
Enquanto o arroz esta cozinhando, prepare o molho, refogue o alho no óleo e depois adicione o molho, manjericão e o sal, deixe ferver até que fique encorpado.
Reserve.
Unte uma travessa com margarina e coloque metade do arroz cozido com os legumes.
Por cima do arroz metade do molho, depois a camada de presunto, a camada de mussarela, o restante do molho e o restante do arroz.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, até que a mussarela derreta.