Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea.
Depois pegue uma frigideira e despeje a quantidade de fazer o disco da panqueca não precisa colocar óleo na frigideira.
Doure os 2 lados do disco.
Escalde o peito de frango e quando estiver bem escaldado.
Desfie.
Pique todos os legumes em pedaços bem pequenos.
Depois misture com o frango desfiado e leve ao fogo pra dar uma fritadinha no frango.
Quando o recheio estiver pronto, enrole o recheio nos discos já prontos.
Se preferir, quando os discos estiverem enrolados e em uma travessa, pode despejar molho de tomate pronto e para enfeitar.
Despeje sobre o molho queijo ralado.
Leve para assar por uns 10 minutos, só pra esquentar o molho.