Coloque em uma panela o leite condensado, a água e a gema.
Misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
Coloque no liquidificador a gordura vegetal e a baunilha, junte o líquido fervente e bata por somente 3 minutos, não deixe passar desses 3 minutos, senão quando for bater na batedeira vira manteiga.
Este liquido é o creme de leite fresco, guarde na geladeira por 24 horas.
Após esse tempo, coloque na batedeira e bata na velocidade máxima.
Quando começar a formar desenho da pá no chantilly e ficar firme, está pronto para ser usado.
É um chantilly doce.