Misture todos os ingredientes em uma tigela (exceto a essência), colocando aos poucos.
Sove a bastante a massa até soltar das mãos.
Abafe e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Depois de descansada, corte a massa e modele os panetones, coloque nas formas de panetone (daquelas de papel que suportam 1/2 kg).
Deixe descansar nas formas até que a massa chegue a atingir quase o dobro do tamanho.
Depois coloque no forno a 180ºC, e deixe assar por 30 minutos.
Depois de assado pincele com uma calda de limão e salpique um pouco de açúcar por cima.
Esprema um limão e 1/2 xícara de açúcar e ferva por 1 minutos.