Dissolva o fermento no leite com o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo, formando um mingau.
Cubra e deixe descansar por 50 minutos.
Acrescente os ingredientes restantes, menos o açúcar cristal, e amasse até formar bolhas.
Cubra e espere crescer até dobrar de volume.
Abra a massa em retângulo.
Dobre a massa em 3 partes no sentido da largura, depois corte em 3 tiras e trance, assim a rosca ficará comprida.
Se preferir, junte as pontas formando uma rosca redonda.
Pincele com a gema polvilhe o açúcar cristal e deixe crescer até dobrar o volume.
Asse em forno moderado, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.