Misture os ingredientes da massa por 10 minutos, até ficar homogênea.
Refogue o alho, cebola, tomates, ervilha, azeitona, palmito, milho e 2 copos de caldo por 5 minutos, até ferver.
Adicione a mistura de trigo e leite, mexa sem parar para não empelotar.
O molho tem que ficar cremoso e não aguado.
Abra a massa em formas pequenas de empada.
Adicione o molho, pegue uma bolinha de massa abra na palma da mão e feche as empadinhas.
Misture a gema e o azeite e passe com um pincel nas tampas da empadas.
Leve ao forno para assar, assim que corar estão prontas.