Em uma panela com a manteiga, junte a farinha, mexendo com uma colher de pau até que fique dourada.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o vinho e tempere com a noz-moscada, pimenta e sal.
Junte o queijo e mexa até derreter.
Misture com o espaguete já escorrido.
Sirva em seguida.