Deixe a carne seca em uma vasilha com água na véspera.
Troque a água várias vezes.
No dia seguinte cozinhe em agua até amolecer.
Desfie.
Frite o alho e a cebola e refogue a carne seca e os tomates.
Acrescente a pimenta e o cheiro verde e desligue o fogo.
Cozinhe a mandioca com o sal.
Escorra e esmague com o garfo enquanto estiver quente.
Leve ao fogo com o leite e a margarina.
Mexa até formar purê.
Unte um refratário ou assadeira e coloque metade do purê de mandioca.
Por cima espalhe o refogado de carne seca.
Cubra com o restante do purê de mandioca.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.