Derreter a manteiga, retirar do fogo e acrescentar 200 g do chocolate picado, ou derreter os dois em banho-maria.
Colocar na batedeira, ovo, açúcar e sal para triplicar de volume.
Picar os 75 g de chocolate, as nozes e misturar farinha para aerar.
Na cuba da batedeira envolver a mistura de chocolate e a mistura de farinha, mais as nozes e o chocolate com uma colher de pau.
Colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio untada com manteiga.
Levar ao forno por 12 a 15 minutos, em 160º a 170º.
Servir com sorvete de creme e ganache.