No centro da carne bovina faça uma abertura para podermos recheá-la. Misture o figo, os nozes, e o vinho do Porto. Recheie a carne e feche-a com palitos. Deixe-a marinando por 6 horas, na mistura de vinho branco, cebola, alho, tomilho e sal.
Asse com a marinada. Mantenha a assadeira tampada com papel alumínio durante 20 minutos, no forno a 200º graus. Tire o papel e espere a carne dourar. Sirva-a em fatias regado com mel trufado. Decore com manjericão roxo e salsa crespa, bem lavados e secos.