Coloque a batata ainda quente e amassada em uma tigela.
Junte a margarina e misture.
Espere amornar e junte os ovos batidos e o sal.
Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar ponto de enrolar.
Faça os roletes sobre a mesa enfarinhada e corte os nhoques.
Coloque bastante água para ir fervendo, com o fio de óleo.
Quando ferver acrescente aos poucos os nhoques, assim que subirem até a superfície retire com uma escumadeira.
Coloque em um escorredor.
À parte faça o molho, leve uma panela ao fogo baixo, junte o creme de leite e deixe só esquentar levemente.
Acrescente os queijos um a um, sempre misturando.
Coloque o orégano e deixe derreter todos os queijos e molho ficar bem quente.
Passe uma água quente nos nhoques já cozidos, arrume em uma travessa coloque o molho e sirva quente.
Dicas: se quiser o molho mais ralo acrescente 1 lata (medida do creme de leite) de leite de vaca.