Primeiramente tire o sal do bacalhau.
Coloque uma panela no fogo alto com água e deixe ferver. Depois de fervida acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada.
Desfie o bacalhau e reserve.
Para fazer o molho, aqueça o azeite e doure o alho e as cebolas. Depois acrescente os tomates e folha de louro.
Em um refratário espalhe o bacalhau desfiado, por cima coloque as batatas cozidas picadas e acrescente o molho.
Leve ao forno por uns 10 minutos. Quando o bacalhau estiver pronto, acrescente os ovos já cozidos e a as azeitonas. Deixe mais um minuto só para aquecer. Sirva regado com o azeite.
O bacalhau é um ingrediente muito amado não só em Portugal como também no Brasil. Comer bacalhau e outros peixes na Páscoa é uma tradição, mas muitos aproveitam esse alimento em qualquer época do ano.
O bacalhau desfiado em particular é um ingrediente presente em vários pratos. Nesta receita é só acrescentar alguns temperos que fica uma delícia em forma de um bacalhau desfiado na travessa.
Mas você pode fazer diferentes receitas com bacalhau desfiado, como o salpicão de bacalhau, o arroz com bacalhau e o fricassê de bacalhau.
Se você adora bacalhau não importa a forma, no TudoGostoso, você encontra dicas de como comprar bacalhau e de como dessalgar bacalhau para não ter erro. Se quiser experimentar uma variedade de pratos com o bacalhau desfiado, inteiro e mais, não deixe de ver a seleção de 50 receitas com bacalhau para você escolher!
No TudoGostoso você encontra várias receitas com o bacalhau desfiado, em lascas ou inteiro, como bacalhau à Gomes Sá e bolinho de bacalhau. Mas, por ser um ingrediente um pouco mais delicado e com suas particularidades, ele precisa de alguns cuidados em seu preparo.
Por isso, é importante seguir algumas dicas de como preparar bacalhau. Você precisa, por exemplo, deixar o peixe de molho e trocar a cada 6 horas para remover o excesso de sal. Limpar bem para tirar a pele e as espinhas é outro passo essencial.
Caso esteja preparando uma receita de bacalhau desfiado, a boa notícia é que não precisa ter tanto cuidado na hora de tirar as espinhas, já que tudo bem se acabar desmanchando. E, claro, não esqueça do tempero para bacalhau se quiser deixar o peixe bem saboroso!
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