Leve ao fogo o primeiro creme até ferver (bata no liquidificador as gemas com um pouco de leite condensado).
Reserve.
Misture a clara em neve com açúcar e o creme de leite.
Depois que o primeiro creme estiver bem frio misture com o segundo creme.
Em uma forma de pudim coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até ficar caramelizado.
Coloque o creme na forma e leve ao freezer até ficar duro.
Depois desenforme.