Cozinhar o peito do frango com o caldo de galinha.
Depois desfiar e fazer um refogado com alho, cebola e tomate, reserve.
Em uma panela colocar a água do cozimento do frango, o leite, a batata, a margarina e o sal.
Deixe ferver, abaixe o fogo e coloque a farinha de milho e a de trigo.
Mexa até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma tábua de carne e sove um pouco.
Modele as coxinhas e passe no leite e na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.