Fazer uma calda em ponto de fio, com 800 g de açúcar.
Depois de pronta tirar do fogo e adicionar a manteiga, em seguida o coco ralado misturado com 6 gemas.
Levar ao fogo, novamente para cozinhar as gemas.
Se quiser, pode por alguns cravos e 1 pedaço de canela em pau.