Name: Purê de batata gratinada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 2 cubos de caldo de galinha; 2 cebolas grandes picadas; 3 tomates sem pele picado; 1 caixa de creme de leite sem soro; 1 lata de molho de tomate; 3 colheres de manteiga ou margarina; 3 colheres de sopa de cheiro verde; 200 g de queijo mussarela fatiado; 1/2 copo de leite frio; Sal; Parmesão a gosto

Purê de batata gratinada

Por Juliana Mello

90 min

Ingredientes (9 porções)

1 kg de batata
2 cubos de caldo de galinha
2 cebolas grandes picadas
3 tomates sem pele picado
1 caixa de creme de leite sem soro
1 lata de molho de tomate
3 colheres de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de cheiro verde
200 g de queijo mussarela fatiado
1/2 copo de leite frio
Sal
Parmesão a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Molho branco:

Descasque as batatas e cozinhe em 1,5 litros de água.

Passo 2 :

Depois de cozida, amasse-as e reserve.

Passo 3 :

Esquente 2 colheres manteiga acrescente a 1 cebola, 1 cubo de galinha, refogue, acrescente 1 colher de cheiro verde e as batatas amassadas.

Passo 4 :

Acrescente o creme de leite e ½ copo de leite.

Passo 5 :

Cozinhe até formar um purê.

Passo 6 : Molho vermelho:

Refogue a cebola, o tomate, o cheiro verde, 1 cubo de caldo de galinha na manteiga, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar.

Passo 7 : Montagem:

Em um refratário coloque o purê de batata, uma camada de queijo mussarela, uma camada de molho branco, uma camada de queijo e por ultimo o molho vermelho.