Coloque no liquidificador 1 litro de água, o sal e os dentes de alho, bata até dissolver o alho e coloque em cima do peixe já na forma.
Deixe por meia hora e jogue a água.
Coloque para assar por 1 hora, aqueça o azeite e as alcaparras.
Jogue em cima do salmão e sirva.
Também pode fazer com champignon.