Em uma panela refogue a carne moída.
Coloque o alho, a cebola, a massa de tomate, a água, o sal e a pimenta.
Deixe ferver até ficar um molho consistente.
Cozinhar as batatas e passar no espremedor.
Deixe esfriar.
Coloque as claras, a margarina, o óleo, o sal e mexa bem.
Coloca o amido de milho e a farinha o suficiente que de para enrolar o nhoque.
Cozinhar o nhoque em agua fervente aos poucos.
Colocar o molho e servir.