Aqueça a margarina em uma panela e doure a cebola depois o alho. Junte os tomates picados, abaixe o fogo e cozinhe até começarem a desmanchar. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Embebeda o pãp esfarelado no leite. Em um recipiente, misture a carne, o pão embebido e a cebola. Tempere com sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Misture tudo, e na palma da mão achate-as, para obter bifes com 6 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de mussarela ralada em cada bife, fechando as suas bordas e dando um aspecto arredondado. Coloque a margarina na frigideira e frite as bolinhas dos dois lados, dourando-as.