Derreta o chocolate em banho maria e depois misture a manteiga.
Em uma tigela coloque os Sucrilhos e depois misture o chocolate com a manteiga.
Unte com margarina uma forma redonda aro removível de 22 cm.
Molde a massa de Sucrilhos no fundo da forma e reserve.
Hidrate e dissolva a gelatina na água.
No liquidificador bata a gelatina, o leite, o cream cheese e a ricota até obter uma mistura homogênea.
Em seguida junte as raspas de limão e mexa novamente.
Vire o creme na forma e leve à geladeira até endurecer.
Dica: Quem quiser pode servir o bolo com calda de chocolate feita com: 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de manteiga.