Coloque na panela a linguiça com 3 colheres de óleo e deixe fritar em fogo baixo.
Adicione a seleta, o milho, coloque os 2 envelopes de sazón e se necessário acerte o sal, coloque as azeitonas e o arroz.
Coloque a mistura em um pirex, cubra com a salsinha o presunto e a mussarela.
Leve ao forno até derreter a mussarela e aquecer o arroz.
Sirva com a batata palha e salada de folhas verdes.