Em uma panela misture, o óleo ou a tintura de urucum, o suco de cebola, o suco de limão e a farinha de rosca, mexa bem. Acrescente o queijo e a salsa. Reserve. Coloque 2 ostras defumadas em cada concha. Cubra-as com a mistura reservada de urucum e farinha de rosca. Sobre o leito de sal grosso, utilizando para equilibrá-las, gratine as ostras por cerca de 10 minutos. Sirva quente sobre o sal grosso. E bom apetite.