Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata bem.
Vai colocando a água aos poucos, e também a farinha e a maisena até terminar.
Por ultimo coloque e fermento e misture de leve.
Leve para assar em tabuleiro forrado com papel alumínio com sobras ao redor para ficar mais fácil de retirar da forma.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Misture tudo até ferver e engrossar, deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo.
Pique o abacaxi em pedaços pequenos.
Reserve um pouco para enfeitar.
Bate as claras em neve.
Junte o açúcar e bata bem até virar suspiro.
Bate a nata até firmar.
Junte o suspiro com a nata batida.
Deixe o bolo na forma depois de assado.
Fure o bolo e regue com a calda do abacaxi.
Coloque por cima o primeiro recheio já frio.
Em seguida coloque o abacaxi picado.
Por último coloque a metade da cobertura.
Enfeite com alguns pedaços de abacaxi.
Leve à geladeira até firmar bem.
Retire da forma com o auxilio do papel alumínio, coloque em um tabuleiro, reitre o excesso do papel alumínio deixando somente na parte inferior do bolo.
Enfeite o bolo ao redor com o restante da cobertura.