Colocar a abóbora em pedaços médios ainda com casca em uma panela de pressão até amolecer.
Retirar a casca e amassar a abóbora em um outra a panela.
Mexer a abóbora em fogo baixo, até secar (para saber se esta boa pegue um pedaço e aperte, se não grudar esta seca.)
Adicione as gemas, o sal, a manteiga, a nós moscada, a salsa, o orégano, o parmesão e misture muito bem.
Aos poucos, colocar a farinha até incorporar totalmente (não é necessário colocar toda).
Para formar os nhoques, dividir a massa em 3 partes, enfarinhar as mãos e a superfície onde você trabalhará a massa.
Fazer com cada parte rolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro.
Cortar em pedaços de mais ou menos 3 cm.
Para cozinhar, ferver a agua com sal e azeite em uma panela.
Mergulhar os nhoques e mexer delicadamente até que subam à superfície.
Quando subir retire com uma escumadeira.
Lavar, higienizar o tomate e retirar a casca.
Para facilitar, fazer um corte no fundo e colocar para cozinhar até a casca estourar.
Retirar as sementes e cortar em pedaços.
Bater no liquidificador junto com a cenoura já cozida e cortada em pedaços. Peneirar.
Refogue a cebola no azeite e misture o molho
Acrescente o caldo knorr diluído em1/2 litro de ´água e junto ao molho.
Deixe ferver para engrossar.