Lave as batatas e fure-as com um garfo.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar esteja macia.
Enquanto está no micro-ondas prepare o molho bechamel.
Primeiro doure o alho mas não deixe ficar muito escuro.
Acrescente a cebola até ela ficar dourada.
Adicione a manteiga, assim que derreter coloque a farinha e mexa para cozinhar um pouco.
Junte o leite aos poucos em fogo baixo, mexa sem parar para desfazer os possíveis grumos.
Assim que estiver engrossando coloque leite até a quantidade que achar que vai usar.
Corte as tampas da batata, com uma colher pequena faça uma cavidade e reserve o que sobrar.
Recheie com o queijo, o requeijão, coloque o purê que sobrar por cima e jogue o molho à vontade.
Leve ao forno só para derreter o queijo e sirva quente.