Pré-aqueça o forno.
Prepare a cobertura da fruta.
Corte cada maçã com ou sem casca em fatias.
Com um garfo mexa o açúcar mascavo na margarina derretida e unte o fundo da forma com essa mistura.
Organize as frutas em cima dessa mistura de uma forma bonita, sobrepondo ligeiramente as fatias.
Prepare o bolo.
Bata a margarina e o açúcar até formar um creme.
Junte as gemas e bata novamente.
Acrescente a baunilha e o sal enquanto continua batendo.
Em uma tigela à parte peneire a farinha junto com o fermento e junte aos poucos à mistura anterior, alternando com o leite.
Bata as claras em neve e, com cuidado, encorpore-as à massa.
Coloque essa massa sobre as maçãs.
Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Vire o bolo enquanto ainda estiver quente sobre um prato maior.