Deixe o trigo de molho de um dia para o outro.
Escorra para tirar toda a água.
Em um recipiente coloque a carne moída, o trigo, hortelã, alho, cebola, sal e pimenta, mexa.
Junte o ovo levemente batido e a farinha de trigo.
Mexa para se agregarem.
Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão.
Coloque o recheio.
Feche modelando o quibe.
Frite em óleo não muito quente.