Coloque os pedaços de filé de frango lavados em uma bacia com água e o suco de 1 limão.
Deixe por alguns minutos para tirar todas as peles fininhas que ficam.
Em seguida derrame a água da bacia e passe outra água nos pedaços de filé, tempere com o alho, a pimenta e o sal.
Coloque na panela com pouca água, 1 colher de óleo e 1 cubo de caldo de galinha, deixe cozinhar até secar a água.
Acrescente um pouco mais de óleo e deixe fritar um pouquinho, coloque em um refratário e reserve.
Coloque em uma frigideira a cebola cortada em fatias finas, o óleo e deixe a cebola fritar até ficar transparente.
Depois acrescente o amido de milho diluído em 1 e 1/2 xícaras de leite e 1 pitada de sal.
Mexa sem parar até engrossar.
Acrescente a salsa e depois jogue por cima do filé de frango que estava reservado.