Comece preparando a massa para que ela possa descansar um pouquinho na geladeira.
Coloque em uma tigela o trigo, o sal e a banha gelada e misture até formar uma farofa.
Depois acrescente os 2 ovos inteiros e a clara (a gema você usará para pincelar a torta).
Misture bem, mas sem sovar muito.
A textura da massa é bem macia.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o tomate e refogue.
Depois coloque a água e o sazón ou caldo de galinha e refogue.
Junte as azeitonas, o milho e por último o frango e refogue bem.
Deixe ferver e coloque a 1/2 xícara de farinha de trigo para dar liga.
Por último acrescente a salsinha.
Deixe esfriar um pouco para rechear a torta.
Abra a metade da massa em superfície enfarinhada e coloque na forma retangular pequena ou redonda.
Espalhe o recheio (se quiser pode colocar requeijão cremoso) e depois cubra com a outra metade da massa.
Se sobrar pedacinhos de massa utilize para decorar sua torta fazendo tirinhas e colocando por cima.
Pincele bem com a gema (às vezes são necessárias 2 gemas, depende do tamanho do ovo).
Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 45 a 50 minutos.