Cozinhe o feijão com o caldo de costela.
Após cozido tempere com cebola, sal e alho.
Cozinhe os ovos de codorna e reserve.
Pique o pepino e os tomates em quadradinhos pequenos, reserve.
Pique o pimentão em tiras finas em tamanho médio, reserve.
Em uma saladeira grande, coloque o feijão, já frio, com pouquíssimo caldo e os ingredientes acima.
Acrescente a pimenta do reino, a cebola picada ou fatiada e a salsinha.
Depois de bem misturado, coloque o vinagre em pouca quantidade, porém o azeite deve ser de ótima qualidade e em abundância e o sal a gosto.
Por fim salpique com cebolinha verde e leve à geladeira.
Sirva quando estiver bem geladinha.
Simplesmente divina esta salada.