Retire o milho do sabugo e bata no liquidificador com o açúcar.
Adicione erva doce a gosto, ou uma pitadinha.
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga, coloque uma concha da massa e espalhe na frigideira, com a chama do fogão baixo tampe deixe dourar bem.
Doure outro lado, coloque fatias a gosto de mussarela e dobre (só uma dobra).
Deixe um pouco para derreter o queijo.
Sirva quente com um cafezinho.