Reidrate a proteína (fina) de soja com água fria (para não amargar) com água suficiente para cobri-la e deixe descasar por 15 minutos.
Misture a carne moída, o creme de cebola e a proteína de soja devidamente escorrida em uma peneira.
Acrescente a maionese (pode ser caseira ou industrial) para dar liga.
O ponto certo é quando tudo está uniformemente grudado.
É essencial que seja usada a maionese (ou mesmo óleo de milho ou outro que não de soja) para que o bolo não fique muito seco.
Prove o sal e corrija se necessário.
Coloque em um prato refratário de vidro e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
O ponto é fácil de ver: quando a camada superior está mais sequinha e as laterais estão descolando do vidro.
Também é delicioso gelado, para aperitivos e para fazer sanduíche com maionese e mostarda.