Peneire a farinha com sal e o fermento em uma tigela grande.
Faça um buraco no centro e adicione a manteiga e meia caixinha de creme de leite.
Com as pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Faça uma bola e embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massar com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma, se possível uma forma de aro removível.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar em forno médio (180°), por cerca de 20 minutos.
Refogue o molho de tomate como de habito, reserve.
Cozinhe o frango com um pouco de sal na água, depois desfie.
Reserve.
Em uma panela coloque azeite, as cebolas picadinhas, depois adicione o frango desfiado, o sal a gosto, a salsinha, cebolinha, azeitonas picadas e por ultimo coloque o molho de tomate e o restante do creme de leite, mexa bem.
O molho não deixará seu recheio branco, terá uma cor bonita.
Na massa coloque uma camada de frango, colheradas de requeijão nos cantos e no meio, pois na hora de assar ele se espalha, coloque a mussarela e finalize com o restante do recheio.
Leve para assar por 20 minutos em 180°.