Misture a farinha o sal e a ghee.
Sove a massa até ficar lisa e homogênea, a massa fica leve.
Reserve.
Enquanto isso faça o recheio.
Cozinhe as ervilhas até desmancharem.
Separadamente cozinhe as batatas e a couve-flor.
Em outra panela, junte as batatas, a couve-flor e as ervilhas.
Reserve.
Derreta a manteiga e doure os temperos, coloque sal a gosto.
Despeje na panela reservada e misture.
Monte como um pastel, faça bolinhas de massa e abra.
Coloque o recheio, molhe as bordas e feche.
Para fechar bem aperte com um garfo.
Frite em óleo quente o suficiente para cobrir as chamuças.
Tire e coloque em papel toalha.
Para que fiquem mais saudáveis podem ser assadas, basta colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno. O rendimento depende do tamanho das chamuças.