Comece pelo arroz, refogue metade do alho e a cenoura ralada em um pouco de azeite.
Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos.
Ponha água fervente e deixe cozinhar.
Enquanto isso, doure o restante do alho e a cebola, acrescente os camarões aos poucos.
Quando os camarões estiverem todos rosados ponha o tomate,o pimentão e o leite de coco e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o catchup.
Verifique o arroz, ele precisa estar cozido mas com um pouco de água ainda para ficar bem cremoso.
Misture o creme de camarão com o arroz e polvilhe com o cheiro verde.
Sirva imediatamente acompanhado de salada de alface temperada com limão e vinagre para contrastar.