Cozinhe a mandioca com sal até ficar bem molinha (quase derretendo), escorra e reserve.
Em uma panela refogue o peito de frango com cebola e alho, acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas picadas e o cheiro verde.
Por último coloque o molho de tomate, deixe esfriar um pouco.
Em um refratário coloque a mandioca e amasse com o garfo.
Forre o fundo e as laterais da vasilha, despeje o recheio do frango sobre ela e cubra com o creme de leite e a mussarela.
Coloque para assar, durante uns 25 minutos.