Cozinhe as cenouras com quatro xícaras de chá de água até ficar bem macio.
Bata no liquidificador as cenouras e o óleo por aproximadamente 3 minutos.
Bata na batedeira às claras em neve bem firme.
Sem parar de bater junte as gemas, uma a uma, acrescente o açúcar.
Despeje o creme de cenoura.
Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó.
Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno médio alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme morno.
Em uma panela misture o leite condensado à manteiga e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo espere esfriar.
Quando estiver frio junte o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna.