Cozinhe as fatias de maçã em panela tampada e em fogo baixo até ficarem macias.
Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um purê.
Reserve.
À parte, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até incorporar ao creme.
Em taças individuais, alterne camadas de creme, de purê de maçã e de granola, até terminarem os ingredientes.
Leve para gelar.
Decore com a maçã.
Pode substituir a granola por sucrilhos. Se preferir, faça o creme com chocolate branco.