Coloque o filé em uma refratária que possa ir ao forno.
Adicione o suco de laranja até quase cobrir o filé.
Na parte que ficar descoberta coloque a alcaparras por cima com o caldo que vem nela.
Coloque as batatas cortadas ao redor da refrataria, fazendo um muro em volta.
Deixe assar até dourar.
Não precisa cobrir.