Pré-aqueça o forno à 180°C.
Em uma vasilha grande, peneire a farinha e o açúcar, junte a manteiga e os ovos um a um. Misture bem até ficar homogêneo.
Junte as passas e as nozes grosseiramente picadas e misture para incorporar.
Por último, descasque e pique as maçãs em pedaços bem pequenos e junte à massa.
Coloque o fermento em pó e misture levemente.
A massa vai ficar como se houvesse recheio demais para pouca massa.
É assim mesmo.
Leve ao forno por 35 a 50 minutos - vai depender do seu forno.
Não abra o forno antes de 35 minutos ou seu bolo pode murchar.
Espete um palito ou faca e quando,ao retirá-lo, sair limpo, o bolo estará assado.
Desenforme.
Em um recipiente, junte o açúcar e a canela, misture e peneire sobre o bolo, para ficar uniforme. Usei 3 colheres (sopa) de açúcar para 1 colher (chá) de canela.