Descasque as maçãs, corte-as ao meio, elimine as sementes e rale na parte mais grossa do ralo.
Leve ao fogo, junte com o açúcar, o limão, a canela e o açúcar de baunilha, mexendo sempre.
Cozinhe até que elimine toda a água (fica bem sequinho).
Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farinha, junte a manteiga e amasse até que fique homogênea.
Despeje em uma forma redonda (30 cm de diâmetro), refratária (com ou sem fundo removível). Pressione o fundo com as costas de uma colher.
Leve ao forno médio (200°C), durante 5 minutos.
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, as gemas e o açúcar de baunilha mexendo até soltar do fundo da panela
Espalhe o doce de maçã sobre a massa e cubra com o creme.
Polvilhe com a canela.
Leve ao forno (180°C) por 20 minutinhos ou até amarelar.
Conserve na geladeira até o momento de servir.
Quanto mais gelada mais gostosa.
Obs.: Se quiser enfeitar passe fatias de maçãs em açúcar caramelado e decore depois que sair do forno.