Cheesecake sem Forno

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos no processador.
2. Passe para uma tigela, junte a manteiga e misture com as mãos, até ficar uniforme.
3. Aperte a massa (farofa) nos fundos de uma assadeira para tortas com fundo removível (ou forre uma assadeira para tartin – aquelas baixinhas – com filme plástico para poder desenformar. Reserve.
4. Misture o cream cheese, o açúcar a baunilha e o suco de limão até incorporar.
5. Em outro recipiente, bata o creme de leite para aerá-lo. Junte-o ao cream cheese.
6. Cubra a massa de biscoito com o creme e leve para gelar, por pelo menos 3 horas.
7. Na hora de servir, cubra com a geleia.
8. Se preferir, decore com frutas vermelhas frescas.