Peneire os ingredientes secos.
Unte uma assadeira e enfarinhe.
Bata as claras neve até ficarem bem firmes, acrescente o açúcar aos poucos, até ficar um creme bem fofo.
Ligue o forno em 180º para pré-aquecer, coloque as gemas nas claras e bata por mais uns 3 minutos.
Adicione a farinha aos poucos, alternando com um pouco de leite para a massa não ficar pesada na batedeira.
Por último o fermento.
Bata rapidamente só para misturar o fermento na massa.
Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Bata no liquidificador o leite com a maizena dissolvida, o leite em pó, o açúcar, o leite condensado e leve ao fogo.
Mexa até engrossar, deixe esfriar.
Leve à batedeira o creme já frio com o creme de leite gelado, bata até misturar tudo.
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, bata novamente o creme acrescentando o chocolate derretido.
Depois de assado e frio corte o bolo em 3 partes, molhe com a calda e espalhe o recheio.
Coloque a outra metade, molhe e espalhe o recheio, cobrindo com a última parte do bolo e regue a última parte.
Bata o chantilly, cubra e decore com cereja.
Essa quantidade da receita rende um bolo grande.