Tempere as postas com sal e o coentro ou salsinha.
Deixe marinar no tempero por 30 minutos.
Passe as postas na farinha de trigo.
Frite as postas na manteiga em uma frigideira, pré-aquecida, com a manteiga já derretida.
Coloque em uma travessa e reserve.
Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
Junte o leite aos poucos mexendo bem para não empelotar e deixe engrossar.
Mexendo sempre acrescente o sal, a noz-moscada e metade do queijo, por último acrescente o creme de leite, mexa bem para incorporar o queijo.
Despeje o creme sobre as postas fritas em um refratário.
Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha e brócolis passados na manteiga.