Misture o leite condensado com o leite e as gemas, leve ao fogo ate ferver.
Desligue e deixe esfriar.
Reserve.
Batas as claras em neve, depois acrescente o açúcar.
Com a batedeira desligada acrescente o creme de leite delicadamente.
Coloque o açúcar com a água no fogo até formar um caramelo.
Misture a água com o chocolate e jogue na forma já caramelizada.
Coloque os cremes na forma e leve para o freezer.
Sirva no dia seguinte.