Primeira faça um creme belga, coloque as gemas, o litro de leite e o leite condensado, deixe ferver.
Em seguida coloque a maizena, misture-a em 1 xícara com um pouco de leite para dissolver, adicione e mexa até virar um mingau.
Reserve.
Coloque 7 colheres de açúcar em uma panela para queimar.
Depois do açúcar queimado coloque-o no fundo de um refratário.
Corte as bananas ao meio e coloque em cima do açúcar e por fim cubra as bananas com o creme belga.
Bata as claras em neve com 3 colheres de açúcar, até que fique um suspiro.
Coloque por cima do creme belga.
Leve ao forno somente para dourar.