Limpe a carne.
Em uma panela grande, doure a carne de todos os lados no óleo.
Adicione o vinho e a água.
Tampe e cozinhe lentamente por umas 2 horas ou até que a carne esteja macia.
Reserve.
Misture todos os ingredientes (exceto o queijo e o presunto).
Refogue-os no azeite.
Quando a carne estiver macia, escorra e coloque sobre uma folha de papel alumínio.
Corte em fatias, sem cortar até o fim.
Coloque um pouco de recheio entre as fatias cortadas.
Encaixe entre as fatias de carne, fatias de presunto e queijo.
Levante as laterais do papel alumínio.
Caso haja molho do cozimento, despeje sobre a carne.
Coloque a carne embrulhada no forno para aquecer.
Dicas: Se preferir pode servir a carne fria, feche bem o papel alumínio e deixe descansar até o momento de servi-la.